梅州“粤菜师傅”职业技能竞赛暨第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛梅州选拔赛举行
掌上梅州讯 11月4日,粤菜师傅梅州市“粤菜师傅”职业技能竞赛暨第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛梅州选拔赛在广东梅州职业技术学院举办,梅州以各县(市、职业州选九游区)为单位组建代表队的技能竞赛暨第届粤举行共36位选手同台竞技,其中,港澳将选出六名选手代表梅州参加第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛。大湾
本次赛制设置中式烹调项目(粤菜名厨组)、区技中式面点师项目(粤菜名厨组)、赛梅中式烹调师项目(粤菜新秀组)、拔赛九游中式面点师项目(粤菜新秀组)4组。粤菜师傅根据用料规则,梅州参赛选手必须运用赛场统一提供的职业州选光乳鸽进行制作,在限定时间内现场烹制粤菜热菜和粤菜面点,技能竞赛暨第届粤举行上演一场精彩的港澳厨艺对决。
黄钰然 摄
比赛现场,大湾飘香四溢。选手们身着厨师服,纷纷使出看家本领,简单的食材在指尖快速变换,一道道美味佳肴制作完成。最终,陈正、周志坚获中式烹调(名厨组)金奖;廖兴辉获中式烹调(新秀组)金奖。甘嘉媚、杨文娟获中式面点(名厨组)金奖; 陈福源获中式面点(新秀组)金奖。此外,成绩合格的选手,将获得高级工职业技能等级证书或中级工职业技能等级证书。
据悉,本次比赛中,拔得头筹的6名选手还将代表梅州参加第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛。
梅州日报记者:黄钰然
通讯员:赖宝达
编辑:罗欢欢
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