时间:2024-12-25 01:40:44 出处:热点阅读(143)
“柴米油盐酱醋茶”,新茶作为开门七件事之一,陈茶茶茶是明前K明九游很多人生活中不可或缺的一样饮品。
每年自春茶上市,后茶选购茶叶就成为茶友、新茶茶客的陈茶茶一件大事。
对于老茶客来说,明前K明辨别茶叶的后茶新旧好坏,自然不在话下。新茶但对于刚开始接触茶叶的陈茶茶朋友来说,如何辨别新茶与陈茶,明前K明如何辨别明前茶与明后茶……都是后茶需要“恶补”的茶叶知识。
新茶PK陈茶
纵观全国各大产茶区,新茶九游一般从2月中旬开始,陈茶茶就陆续有新茶采制上市,明前K明开启新一轮的新茶销售大幕。
然而,就在新茶上市的时候,并不是所有的茶商能把去年的茶叶销售一空。因此,想要购买新茶的消费者就需要具备辨别新茶与陈茶的基本知识。
“首先要明白一点,不是所有的茶叶都需要区分新茶与陈茶。”市区某茶叶店销售员姚惜说,一般情况,消费者对绿茶、黄茶、青茶,以及茉莉花茶才有区分新茶与陈茶的需要,而对于黑茶、红茶和白茶来说,区分新茶还是陈茶并没有太大的意义。“尤其是黑茶,通过发酵和陈放后茶叶的口感更为醇厚,反而新茶的口感不容易被接受。”
姚惜举例说,绿茶的新茶,其干茶呈嫩绿或翠绿,表面有光泽;而陈的绿茶,色泽略偏黄,没有光泽。“但由于采用冰柜存放茶叶,绿茶的新茶和陈茶也许在干茶外形色泽上并无太大差异,所以开汤辨别的结果才更加准确。”
把新茶、陈茶分别投入温杯后的玻璃杯,茶叶的香气会自然散发。姚惜说,带有茶叶清香的是新茶,反之就是陈茶。
姚惜一边解释,一边往玻璃杯中注水。新茶经过冲泡后,芽叶舒展,汤色清透,闻之清香扑鼻。而陈茶经过冲泡后,汤色发黄,香气低沉。
“另外,我们还可以通过茶汤的滋味口感来辨别新茶和陈茶。”姚惜说,新茶的口感清香爽口,甘甜如怡,鲜爽度极高;但陈茶的口感则不如新茶那样清香鲜爽。
“确实,通过对比的方式来辨别新茶与陈茶,是很简单、很实在的方法。”市民肖英是一名刚开始接触茶叶的朋友,她在选购茶叶的时候,就是通过色泽、香气、口感的对比来区分新茶与陈茶。
明前茶PK明后茶
相对于区分新茶与陈茶的简单易懂来说,区分明前茶和明后茶的技术含量则高了许多。同样是新茶,怎样通过认真的辨别来区分明前、明后,则需要更专业的知识。
明前茶,一般情况下指的是清明节前采制的茶叶,因受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,而被很多人称之为茶中佳品。
由于清明节前气温普遍较低,茶树发芽的数量有限,茶芽生长速度偏慢,能达到采摘标准的茶芽相对较少,于是便有了“明前茶,贵如金”的说法。
“区分明前茶和明后茶,也需要通过对干茶外形和茶汤口感的对比来进行区分。”我市一茶厂厂长张超云说。
张超云介绍,清明节前因气温普遍偏低,所以茶叶生长缓慢,因此茶芽相对清明节后的茶芽来说,要肥壮紧实得多。而在茶汤的口感上,明前茶相对清淡,明后茶相对浓厚。“清明节后气温回升,太阳的照射使得茶叶内含物质中让茶汤口感出现苦涩味的成分增多,才造成了明后茶味重偏涩的口感。”
张超云说,不管是明前茶还是明后茶,茶作为养生保健的健康饮品,只要是符合标准的,都可以根据自身身体状况的不同进行有针对地品饮,以满足身体的各种需求,这才是健康饮茶之道。
雅安日报/北纬网记者 李春蓉
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