西牛麻竹笋，尝鲜公平时！进入八月以来，清远英德的西牛麻竹笋加工企业正加足马力招待上市旺季。素有“蔬中第一珍”之誉的西牛麻竹笋正秩序拔节，破土而出，迎来歉收歉收“小年”。

夏日是西牛麻竹笋大规模成熟上市期。

剥衣、洗涤、切片、包装......在清远英德石灰铺镇的锦山竹笋加工场内，笋农以及工人正相助相助，将刚砍下竹笋就地去衣切成大块，再运至加工场内预洗涤以及切片切丝。“往年雨季不断光阴长、雨水短缺，颇为利好麻竹笋的妨碍。”锦山竹笋加工场负责人张锦山介绍，眼下正是收笋旺季，笋农们天天清晨四五点便要上山砍笋，不断忙碌到三更才告一段落。

英德种植麻竹笋约有200年历史，其中以西牛镇、连江口镇、石灰铺镇、石牯塘镇等山丘镇为主要种植地域。患上天独厚的做作生态情景使西牛麻竹笋植株高大、粗肥肉厚、滋味甘香，是中国地舆标志产物。

洗涤后的麻竹笋经切片分装后，将被销往天下各地。

2022年起，清远重点睁开五大百亿农业财富，西牛麻竹笋位列其中。2023年，清远全市麻竹笋种植面积88.73万亩，产量124.18万吨，综合产值66.94亿元，2024年有望成为清远首个突破百亿产值的农业财富。

清远五大百亿农业财富的发达睁开掀起了西牛麻竹笋的推销热潮。“西牛麻竹笋是柳州螺蛳粉的紧张质料之一，咱们的推销商主要来自柳州、四川以及重庆，当初已经构生临时晃动的相助关连。”张锦山介绍，工场破费的西牛麻竹笋主要用于制作酸笋以及袋装休闲零食，其爽快清甜的口感备受破费者喜爱。

除了外销，西牛麻竹笋还“圈粉”外洋。日式拉面颇为考究鲜味以及爽滑，笋干是主要的配料。在英德市西牛镇，巧口（英德）食物有限公司投资万万元建成占地超5万平方米的麻竹笋产物破费基地，并将鲜笋深加工成水煮笋、调味笋等废品进口日本以及西北亚等地，每一年创汇数百万美元。

以西牛麻竹笋为质料制作的休闲零食广受破费者喜爱。

“鲜笋的品质直接影响其口感以及营养价钱，因此推销商会颇为看重鲜笋的别致度以及口感。对于需要大批推销的推销商来说，晃动的提供量是他们关注的重点之一。”英德市麻竹财富协会相关负责人介绍，与往年比照，往年夏日麻竹笋的对于外销售在销售渠道、销售方式以及销售策略上都有所立异以及优化，而随着西牛麻竹笋财富驰名度、美誉度的提升以及市场需要的削减，越来越多的推销商开始自动走进英德追寻优异的麻竹笋产物。这种“推销商走进来”的销售方式不光后退了销售功能，还增强了麻竹笋财富的相助力。

此外，在西牛麻竹笋上市季，清远市农业村落子局、市供销社还将机关西牛麻竹笋破费加工企业、行业协会、推销商等主体睁开一系列产销对于接行动，经由推介会、展销会等多种渠道，普遍对于外推送西牛麻竹笋产物信息，对于接种种推销主体，为当地经营主体提供更多市场机缘。

8月26日，2024年清远西牛麻竹笋·尝鲜季推介行动将在清远正式启动。届时行动将聘用中国烹调巨匠现场推介西牛麻竹笋，聘用粤菜名厨将现场烹调西牛麻竹笋一桌菜，宣告西牛麻竹笋尝鲜新品，打造一场全夷易近退出、全夷易近关注的西牛麻竹笋尝鲜盛会，诚邀各地市夷易近共剥笋衣、共品笋味、共赏笋宴。

撰文：梁煜

摄影：蓝东旭

源头：南方村落子报

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