“金牌年菜”封开杏花鸡，三奖喜迎春

1月16日，2025迎春年货展销节暨顺德乐GO节在中国国内（顺德）预制菜生意中间正式启动，鸡奖本次行动立异接管“会+展+销”方式，金牌年菜为公共泛起获评金牌年菜以及寻味顺德星级菜品，封开j9打造一站式立异美食盛宴。杏花喜迎

行动开幕式上举行了金牌年菜颁牌仪式，封开县智诚家禽育种有限公司“白切鸡”及肇庆广府首信横蛮睁开有限公司“杏花鸡蛋凤凰卷”获颁金牌年菜50强，金牌年菜封开县广远家禽育种有限公司“杏花鸡·盐焗鸡”获颁年菜地标奖，封开在50多家参赛企业提交的杏花喜迎近300款菜品中乐成困绕，擦亮“千年贡鸡”封开杏花鸡的金字招牌。

据《封开县志》记实，封开杏花鸡已经有千年养殖历史。杏花鸡体形较小，形似“沙田柚”，毛发柔顺，体形小却丰满，可是品质绝佳。有数据展现，封开杏花鸡的体脂率低至5.1%，卵白质含量则高达21.9%，肉紧实而不干柴，皮爽快而不油腻，适宜广东人对于原汁原味的极致谋求。

无鸡不可宴，宴上杏花鸡。从喜庆婚宴抵家庭聚餐，封开杏花鸡都是最吸睛的一道菜肴，更是封开这座千年岭南古都必不可少的年味，不负“金牌年菜”之名。

最高真个食材，每一每一选用最纯朴的烹调方式。一盘智诚白切鸡，堪称是大饭上的点睛之笔，未吃已经觉香气扑鼻，皮薄脆口、骨细易嚼，蘸上姜葱，连皮带肉一口咬下，姜葱的清新带出了鸡肉的清新，每一口都齿颊留香，让人意犹未尽。

用项鸡制作而成的广远盐焗鸡，则是掀开封开杏花鸡的另一种风韵。广远盐焗鸡在秉持传统制作工艺的根基上，去掉了用盐焗制的历程，将种种散漫的制作工艺以及多种食材，香料用水浸法烹调而成，将鸡肉的鲜味以及香料融会到一起，保存了鸡肉丰硕的营养价钱。

杏花鸡蛋凤凰卷外皮金黄酥脆，像给味蕾铺上了一层金色的“脆毯”。轻咬一口，“咔嚓”作响，浓郁醇厚的鸡蛋香以及奶香一拥而上，苦涩不腻，杏花鸡蛋凤凰卷不削减香精、色素、防腐剂，不含反式脂肪酸，是瘦弱与鲜味兼备的“广府首信”。

好品质的封开杏花鸡，离不开封开“山环水绕水环山”的优异生态情景。无妨来封开过小年，“广东小桂林”龙山景区、贺江碧道画廊、“天下第一石”大斑石、千层峰林、十里画廊带你见识封开缤纷山水，黄岩洞部署馆、广信塔则为你掀开封开的历史烟云及人文源头，在江、天、山、城交相照映的美景中，掀开一整年的惴惴不安！

源头：南方村落子报