食、展、赛、宴......来新会大鳌过小年，解锁吃虾的N种兴趣！

过年吃虾，寓意红红火火、年解节节高升。食展赛宴锁吃

在国家农业财发达镇——江门市新会区大鳌镇，新会虾的兴趣“一只虾”造诣强镇富夷易近兴村落财富，大鳌这里提供了珠三角50%以上的淡水对于虾，占全省淡水南美白对于虾产量近三成！临近春节，别致肥沃的大鳌对于虾陆续走进破费者餐桌，化作白灼虾、九游红烧虾、糖醋虾等百般佳肴，为过小年削减一抹配合的鲜甜。

新会大鳌对于虾。

为进一步增长新会南美白对于虾财富高品质睁开，修筑红红火火、年味浓郁的春节空气，1月17日，新会区将启动2025年新会虾财富主题横蛮年系枚行动，经由举行“虾王”争霸赛、虾财富主题展、新会虾主题美食节、鳌岛虾宴百桌欢等丰硕行动，周全揭示新会虾财富高品质睁开成果，排汇更多游客到新会区大鳌镇吃虾、遨游、过节，在独具特色的水乡空气中欢喜过小年。

打造“一只虾”

新会对于虾年产量超10万吨

大鳌镇位于珠江三角洲西南部，东邻中山、南邻珠海，是经深中通道以及中开高速进入江门的第一站。这里周围环江，因镇内的江心岛形态酷似大鳌鱼而患上名。这里天气以及善、河网密布，是做作的优异水产养殖区。自上世纪90年月末引入南美白对于虾种类以来，大鳌凭仗配合的情景优势，快捷突起为全省紧张的南美白对于虾产区、珠三角对于虾加工及商业基地，养殖面积达3万多亩，年产量超3万吨。2023年，大鳌镇被评为国家首批农业财发达镇，也是广东省仅有以虾养殖为主导财富的国家农业财发达镇。

广东首个虾类国家农业财发达镇——江门新会大鳌镇。

壳薄体肥、肉质鲜美、营养丰硕的出众品质，让大鳌对于虾赢患了“天下名特优新农产物”的称谓，也克制了广漠破费者的味蕾。近些年来，新会大鳌自动贯彻落实“百县千镇万村落高品质睁动工程”，以“一只虾”工程为引领，不断扩展对于虾养殖规模、缩短对于虾财富链、增长三产融会睁开，缔造出“一只虾带富一个镇”的美谈。

2021年，新会区以大鳌镇为中间地域，建树涵盖大鳌、睦洲、三江等三镇、总面积214.73平方公里的新会区南美白对于虾今世农业财富园（下称“财富园”），着力睁开对于虾种苗哺育、智能化养殖、虾品深加工、预制菜研发以及虾文博揭示建树，增长对于虾财富向一二三产融会睁开。2023年，全区南美白对于虾养殖面积约9万亩，鲜虾年产量超10万吨，整年建议4万多人失业，南美白对于虾全财富链产值达50亿元。

虾财富成为复原大鳌经济的支柱财富之一。

为紧跟今世破费潮水，知足对于虾的年节市场需要，财富园近些年来自动探究预制菜加工规模，乐成研收回“陈皮美极白对于虾”“陈皮虾饼”等特色预制菜产物，实用缩短了对于虾财富链条，也让天下各地破费者更利便地品味到新会优异对于虾美食。

玩转农文旅

造诣虾主题“网红打卡点”

为深入激发大鳌水产养殖业的睁开后劲，近些年来，大鳌镇自动增长“农业+横蛮+遨游”睁开方式，依靠当地丰硕的水乡特色资源，规画了一系列推介行动，不断提升“一只虾”休闲农业品牌效应。其中，2020年打造的“大鳌笑虾虾夜市”， 丰硕了市夷易近游客的夜间生涯，也让大鳌镇成为了远近驰名的夜经济网红镇、珠西地域的“网红打卡点”。

在“大鳌笑虾虾夜市”，可能吃到酥炸南美白对于虾、凉拌鱼皮、烧生蚝等沿海美食。图片源头：江门文旅

此外，大鳌镇近些年来一再举行水乡风情遨游美食节，在厨艺大赛行动中，集合当地驰名酒楼大厨，以大鳌慈姑、莲藕、对于虾等为主要食材妨碍美食创作，让市夷易近游客短缺感触大鳌对于虾的多样风韵，极大提升了大鳌对于虾的品牌驰名度以及影响力。

特意在2023年举行的“笑虾虾”大鳌镇水乡遨游节中，一系列精采行动如“笑虾虾”美食烹调揭示、大鳌环半岛骑行、龙艇遨游、渔家喜宴等，不光深入了村落子文旅与大鳌对于虾财富的融会，而且进一步擦亮大鳌镇特色文旅“金字招牌”，行动共排汇游客近6万人次，缔造遨游支出超500万元，为大鳌水产经济睁开注入了单薄的新去世气愿望。

大鳌对于虾一桌菜。

欢喜过小年

新会虾财富主题横蛮系枚行动即将启幕

为进一步增长新会区南美白对于虾财富高品质睁开，增长“农业+横蛮+遨游”今世农业财富建树，1月17日，新会区将在大鳌镇丽宫水产财富园启动2025新会虾财富主题横蛮系枚行动，启动仪式时期，将以财富张扬片、新会虾歉收捕虾现场连线、现场推销商产销签约、系列名目签约等方式，周全揭示新会虾财富高品质睁开成果。

生猛别致的新会大鳌对于虾。

17日当天，首届“虾王”争霸赛及慈善拍卖行动将同步举行。全区养殖户携“候选虾王”竞相角逐，专家评审团凭证种类、体长、份量等尺度决出“新会虾王”并妨碍现场拍卖。此外，“新会虾国内风韵美食物鉴”行动也将在同日举行，行动集聚江门、深圳、珠海、中山等地的酒楼大厨，配合制作列国风韵的虾主题一桌菜，供贵宾游客现场品鉴。

1月17日至19日，大鳌镇东风村落将进行动期3天的“鲜虾迎春”主题美食节，现场美食摊位将展销虾类美食、预制菜、年菜及文创产物等，修筑浓郁的节日空气。

颇具看点的是，1月18日，大鳌镇东风村落大滘河、横蛮广场将举行“虾哥虾妹迎亲秀”行动，市夷易近游客可眼见区级非遗——大鳌水上迎亲，感触疍家特色水乡婚礼。同日，东风村落横蛮广场将举行“鳌岛虾宴百桌欢”行动，设100桌渔家特色喜宴，为游客提供大鳌对于虾等立异菜式。

年味渐浓，新会大鳌对于虾偏偏，待迎八方来客。

撰文：陈咏韶

源头：南方村落子报