00后的年货清单曝光!原来~他们正在用国潮怀旧 丨广东年货大摸底
随着春节假期日子一天一天的临近,老家在广东汕头的大摸底黄志深,准备在北京就地过年,年货年货这是清单今年22岁的他来北京读书的第一个年头。
赶在学校放假之前,曝光黄志深就特别给家里打了电话,原~用国委托家人代购了一些潮汕地区过年必备的潮怀老字号特产,他准备带些土特产年货去拜访女友家。旧丨
年货买什么,广东能显得既有特色,又能切中长辈们的心意呢?在黄志深看来,家乡引以为傲的众多地道美食是潮汕风采最好的代表手信之一。
潮汕大地钟灵毓秀、人杰地灵,不少老字号商户历经岁月的九游洗礼依旧熠熠生辉,用世代传承的产品与技艺还原记忆中的味道,“圈粉”了一代又一代食客。福合埕牛肉丸、老山合猪头粽、南澳紫菜、达濠鱼肉丸、潮州凤凰单枞茶……在众多土特产里,黄志深向尤其钟意潮汕肉丸。不需要过多料理,清水简单煮熟肉丸,散发出来的浓郁肉香就让人食指大动,通过精心真空包装后打入市场,是作为馈赠亲友的潮汕特产、送礼佳品。
一方水土养一方人。对于漂泊异乡的潮汕儿女而言,一粒粒圆滚饱满、紧实弹牙的肉丸早已不只是舌尖上的愉悦,还是他们对于打边炉的回味、对于新年最直观的记忆,也成为了潮汕特色美食文化的一张靓丽名片。很多远在他乡的汕头人,回家乡探亲访友,总不忘要捎回一袋地地道道的牛肉丸。
“把土特产以年货的形式带给长辈,共品家乡的风味,同时也寄托了自己及家人诚挚的祝福问候。”出门在外的黄志深说,每当看到朋友圈晒着的潮汕肉丸时,不仅是对他味蕾的刺激,脑海里还会浮现出幸福温馨的童年画面,土特产亦是内心对佳节团聚日子的美好向往。
唤醒舌尖上的中国年,农产品让年货更有味。在潮汕地区,当消费群体转向年轻一代、消费需求不断变革的背景下,越来越多与黄志深年龄相仿的年轻人,过年登门拜访时,会选择包装精美、小巧便携的茶叶作年货伴手礼。
“很多消费者在茶饮连锁店喝到的鸭屎香奶茶、鸭屎香柠檬茶等饮品,茶叶都源自乌龙茶中凤凰单枞的名种鸭屎香,是潮州市的名优特产。”23岁的潮州青年周崇坚对此就深有体会。他告诉记者,过去父辈们爱喝的茗茶,尤其是中高端茶品还具备金融属性,收藏价值较高,名种茶叶多作为定位高端的送礼佳品。
一度爆火大江南北的鸭屎香奶茶。图源“奈雪的茶”微信公众号
但,在国潮四起的今天,00后们过年的时候也流行起了送茶叶。在周崇坚看来,精巧的礼盒包装起来的一盒盒凤凰单枞茶叶,有“面子”又有“里子”,泡出来的茶有一股独特的芳香,茶汤清澈,喝起来苦涩又回甘,越来越受到年轻人群体的青睐。“国潮风卷到了餐饮界,现在越来越多人喝起了茶。”周崇深观察到周边不少曾爱喝咖啡的朋友,在社交圈子的影响下,现在也喜欢上了茶饮。
鸭屎香奶茶。图源“奈雪的茶”微信公众号
随着现代社会的发展,茶饮行业也逐渐呈现出多元化的趋势。茶文化破圈传播走进年轻一代,通过搭配香水柠檬或者牛乳制品做成的茶饮料,被越来越多的消费群体所知晓,鸭屎香、蜜兰香等名种单枞乌龙茶叶的知名度更是水涨船高,行业内众多茶企纷纷聚焦年轻化营销和渠道端,“下沉”市场持续升温,茶叶的社交功能也进一步放大,逐渐成为本地年轻人送礼的不二之选。
收获家乡年货的,还有在广州某医院上班的曾海文,他从元旦假期开始就不停地收到妈妈从梅州寄来的快递,如今已经收到了三波年货快递。
“都是我从小到大爱吃的。”他告诉记者,“寄来的有沙田柚、萝卜粄、煎堆、挥丸、鱼丸,还有姥爷亲手腌制的腊肠腊肉。”
以物承情、以物寓意,跨过大山与河流的一份份土特产年货,最能触及外乡游子心底深处的柔软,唤醒他们对新年的美好憧憬。
曾海文说,到外地上学及工作后,无论在哪家餐馆用餐,他都尽量不点腊肉类菜肴,因为姥爷腌制的腊肉在他心里有不可撼动的地位,是拴住他味蕾的“白月光”。“过年就算不回家过年也会觉得很温馨,年味都随着特产飘过来了。”不到三十平方米的出租屋内,年货土特产已经将曾海文的冰箱和储物柜塞得满满当当。
在曾海文的家乡梅州,随着其他蜜柚进入尾季,沙田柚披上了黄澄澄的外套,冬日里颇受老广们期待的“甜蜜炮弹”闪亮登场。在广东人心里,冬天最不能拒绝一颗颗汁饱脆嫩、蜜味清甜的柚子。
“每逢过年,家家户户都会摆上柚子招待亲友来宾,因为越“碌”越“柚”(佑)啊,圆圆滚滚的柚子寓意美满!”曾海文乐呵呵地解释道。
柚与“佑”同音,越“碌”越“柚”(佑),伴着吉祥的寓意,鲜黄明亮、甜而芳香的沙田柚一直深受消费者喜爱,广东人过年最爱买它回来吃。不仅香甜爽口,沉甸甸的沙田柚还具有耐存放的特质,其属于后熟型水果,是天然的“水果罐头”,回糖期长,所以甜度会随着储存时间而增加,即柚子放得越久味道越甜。由于柚子皮厚肉实、储藏周期长,许多家庭过年前就会囤购不少柚子,从冬天一直吃到正月出头。
曾海文感慨道,过去在家乡吃柚子,也不觉得柚子有什么特别,等到稍大了些,离开故乡后又怀念起童年时贪恋的那味清甜。
美味常藏于市井,为人们留下味蕾的记忆和难以忘怀的故事。儿时解嘴馋的果品,长辈亲手烹制的菜肴,这些藏在特产里的“乡土味”,都是道可以触及心灵的风味好物,无论身在何方,一份份浓缩地域文化、沉淀了时光、惊艳了岁月的土特产,足以让漂泊异乡游子感受到温暖与幸福。
年关将至,全国各地大街小巷的年味儿越来越浓,各大商铺和超市的年货区里,水果、饼干、手信等商品琳琅满目,红红火火的年货销售热季如期而至。忙碌一年的人们,对新年的期盼和寄托,于购置年货的忙碌与快乐中。
今年即将毕业的黄志深对未来信心满满。他告诉女朋友,尽管现在盒马鲜生、拼多多、淘宝等电商平台都能买到潮汕手信,但家里人千里迢迢寄过来的特产更有年味。“希望新年一切顺顺利利!找到一份好工作,少让父母为自己操心。”
(应受访者要求,文中黄志深、周崇坚、曾海文均为化名。)
【策划】严亮 周晓凤 麦倩明
【统筹】董玉 冼伟锋 樊静东 黄帼蓉 苏若晶 庹朝均
【记者】洪畅
【设计】曾梓毅
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