种类多到让你怀疑人生的新疆奶制品 | 南疆风物志⑨
编者按:12月16-17日,“疆品南下粤品北上”广东对口援疆地区名优产品走进大湾区系列活动将在广州海心沙举行,让怀一场疆味盛宴即将开启。疑人AG超玩会南方农村报特别推出南疆风物志,新疆通过一件件地道风物,奶制领略大美南疆丰饶,品南见证粤新山海情深。疆风
作为我国最优质的奶源地之一,新疆的种类奶制品多到让人怀疑人生,除了常见的让怀酸奶、奶酪,疑人还有很多都闻所未闻,新疆见所未见。奶制
奶皮子
奶皮子起源于新疆的哈萨克族,奶皮子是疆风AG超玩会将牛奶煮沸,多次扬沸,加热的过程中要不停搅拌,冒起泡形成一种粗麻粒状的油层,凝结后就是奶皮子。两个小时才会出一张奶皮,不论是直接吃还是泡在奶茶中,都美味无穷。
胶奶
胶奶的原料非常考究,必须要用牛初乳,母牛生了牛犊的前七天才会产生,其营养价值非常高。将牛初乳慢慢煮熟,就会形成果冻材质的稠状物,放进容器里静置一夜,就成形了胶奶。胶奶融合了牛奶的一切美好,入口即化,一般只有在夏季牧场才能吃到。
酸奶疙瘩
去新疆没尝过酸奶疙瘩、等于白去了一趟新疆。酸奶疙瘩和奶酪有一点点区别,做法相同,熟奶发酵出来的是甜的、生奶做出来的就是酸的。做酸奶疙瘩需要把鲜奶放入锅中自然发酵成酸奶状,放锅里煮,锅里的乳汁随着沉淀像豆腐渣的物体就会慢慢浮现时,关火将乳汁倒入纱布里,过滤出水分,然后捏成团晒干就能得到酸奶疙瘩了。
沙朗刀克
新疆日照时间比较长,夏季比较炎热,因此新疆喀什、阿克苏诞生了一款本土解暑圣品——沙朗刀客。在碗中凿入半碗碎冰,然后浇上发酵好的马奶或者牛奶,再淋上一些当地的沙枣花蜜,酸酸甜甜,一份沙朗刀客就做好啦。
奶豆腐
吃过嫩豆腐、老豆腐,还未曾吃过奶豆腐吧,奶豆腐也是新疆许多地方的招牌美食。鲜奶发酵两天后,撇去上面的奶清,奶渣放入锅中边加热、边搅拌,搅拌均匀后就可以装入模具中放凉,奶豆腐就做好了。刚做好的奶豆腐入口即化,绵软香甜,奶香四溢。
【设计】曾梓毅
【来源】南方农村报
- ·加快发展新质生产力 SHEIN再投资加码湾区智慧供应链
- ·砥砺青春铸军魂!我市两名学子积极备战第八届全国学生军事训练营
- ·市生态环境局走进乡村开展节能降碳知识宣讲活动:节能宣讲进乡村 环保知识入人心
- ·32名“小蜜蜂”同台亮技能!梅州市邮政快递行业技能竞赛开赛啦
- ·又要挤牙膏?Apple Watch Ultra 3硬件几乎没有升级
- ·梅州市福彩中心现公开征召设立农村福彩销售点,诚邀爱心人士加盟
- ·关于2023年梅州中考招生录取,你关心的热点问答在此→
- ·梅龙高铁首个标段箱梁架设完成,将开启无砟轨道施工
- ·三星攀升OLED显示器市场榜首 保持游戏显示器主导地位
- ·《中国民间文学大系·故事/歌谣·广东卷·客家分卷》编纂工作推进会在梅召开
- ·理论+实操带你了解跨境电商!这场交流活动在梅县区启动
- ·梅龙高铁首个标段箱梁架设完成,将开启无砟轨道施工
- ·在珠穆朗玛峰建基站:华为联合中国移动在最高峰开通5G
- ·1至5月梅州卖了9312套商品房,梅江区江南均价最高!这个报告出炉→
- ·梅州市民族团结进步教育基地挂牌成立
- ·梅州印发地质灾害综合防治能力提升三年行动方案
- ·华为官宣将于5月7日在迪拜召开发布会 带来全新PC平板产品
- ·第三届“梅州市文明家庭”魏抄中家庭:传承优良家风 传递家庭温暖
- ·你收到了吗?梅州住房公积金年度结息完成,共派了1.75亿元利息红包
- ·食品价格环比持平鱼类上涨!6月梅州CPI环比下跌0.3%,同比下跌0.9%
- ·重磅!2023中国种猪精液大赛来了!种猪场速看
- ·传承与传播!梅州市技师学院将客家非遗文化引进校园
- ·梅州银行保险机构开展“7·8 全国保险公众宣传日”活动
- ·市生态环境局走进乡村开展节能降碳知识宣讲活动:节能宣讲进乡村 环保知识入人心
- ·数码XPAN真要来了?消息称富士将于2028年推出645中画幅无反相机TX
- ·2023年粤东地区程序设计竞赛与基础编程教育论坛在嘉应学院开幕