村落播开播，“村落BA”开波！品味广东省农事行动会村落子直播大赛的村落村落第二场海选赛即将在中山市拉开帷幕。这场盛事将聚焦村落子篮球的播海有限魅力，并经由直播镜头，选倒向导不雅众一起体味中山隧道广府佳肴的计时佳肴绝妙风韵。

赛场之内，天中球员们热血沸腾，山邀隧道激情碰撞，共赏广府每一次运球、每一次投篮都凝聚着他们对于篮球的九游酷爱与顽强。而赛场之外，中山的美食横蛮也将成为这场大赛的另一大走光。作为“食在广州，厨出凤城，师出中山”的美食滥觞地，中山将以丰硕的隧道广府菜，为远道而来的村落播们献上一场舌尖上的盛宴。

往年6月激进的深中通道，如统一条纽带，将中山与粤港澳大湾区详尽相连，也带来了发达人流，一波接一波的游客先后拥进中山各大网红餐厅以及遨游打卡点。9月，随着广东省农事行动会村落子直播大赛第二场海选赛的到来，中山这座美食之城已经豫备好接住“泼天的流量”，它正以凋谢的姿态，招待每一位酷爱村落子、体育与美食的你。

石岐乳鸽、南朗海鲜、三乡濑粉、东升脆肉鲩、小榄菊花炸鱼球、沙溪扣肉、粉果金吒、神湾菠萝、黄圃腊味、三墩烧鹅……中山的美食彷佛一幅沉闷缤纷的藏宝图，以舆图上的镇街名为指引，每一处都能解锁独具一格的味蕾影像。

黄圃腊味

中山黄圃，腊味店普遍大巷大巷。腊润肠、腊金银润、腊肉等琳琅满目，是中国最大的广式腊味破费基地。作为广式腊味中的佼佼者，黄圃腊味承载着中隐士深挚的饮食横蛮与匠心传承。

每一块腊味，都经由严厉选材与详尽制作，光华赫然，香味扑鼻。黄圃腊味选用下等猪肉，佐以多种做作香辛料，经由精心腌制、晾晒、熏烤等多道工序精心打造而成，凭仗着口感醇厚、肉质紧实而不失鲜嫩、咸中带甜等特色，成为了中山美食横蛮中不可或者缺的一部份。

石岐乳鸽

“皮脆、多汁、肉嫩、骨软！”石岐乳鸽惟独巴掌巨细，经由高温生炸，外皮酥脆，内中肉汁鲜美。中山市烹调协会会长郑耀荣揭秘正宗服法——原只整上，不要切开。食客戴上手套，从尾啃到头。

这只传承了上百年历史的石岐乳鸽，最先可追溯到中华夷易近国时期，由外洋华侨引入优异鸽种，与当地鸽种杂交哺育而成。其烹调措施虽源自中餐，但在中山厨师的巧手下，逐渐组成为了独具中间特色的风韵。红烧、生炸等多种做法，各有千秋，知足了差距食客的味蕾需要。

东升脆肉鲩

以及石岐乳鸽同样声名远扬的尚有中山东升脆肉鲩。鲩鱼因食用蚕豆而肉质变患上格外爽快，这一怪异变更竟源自养殖者的无意偶尔发现。时至今日，东升（现归属于小榄镇）已经赫然成为中山脆肉鲩的摇篮，排汇着纷至沓来的食客前来探寻这一味蕾事业。

在中山这片美食瘠田上，东升脆肉鲩已经催生出一条残缺的财富链，从精心养殖到详尽加工，直至端上餐桌，每一步都搜罗着中隐士对于美食的极致谋求。不论是清蒸以保存其隧道风韵，仍是切片涮暖锅享受那使人迷恋的弹牙口感，亦或者是怪异加工成鱼丸、鱼饼等多样佳肴，其烹调本领堪称变更多端。

神湾菠萝

神湾菠萝，这一享誉四方的鲜味，以其皮薄易剥、肉厚丰满、甜度适中而不腻的配合魅力，赢患了众人的喜爱。每一颗菠萝都彷佛是大做作的杰作，丰满多汁，金黄色的果肉彷佛蜜糖般迷人。与市面上罕有的菠萝比照，神湾菠萝以其简直无渣、口感详尽的特色锋铓毕露。

中隐士对于菠萝的酷爱与清晰，不光仅勾留在鲜食的层面，他们更是怪异地将菠萝融入到种种美食之中，创制出了如菠萝酥、菠萝炒饭等使人垂涎的佳肴。

菊花宴

中山小榄镇的菊花宴，是美食与美学的欠缺散漫。厨师们以菊花为主题，怪异地将菊花融入种种菜肴中，缔造出形色各异、鲜味适口的美食艺术品。在这场菊花宴上，食客们不光能品味到鲜味佳肴，更能感受到菊花的清新详尽与美食的诗意融会。小榄人对于菊花的酷爱，不光体如今赏菊、吟诗上，更将菊花融入美食中，创制出菊花酒、菊花肉等佳肴。

如今，小榄菊花会已经被参加首批国家级非物资横蛮遗产名录，每一年11月，当地人都市举行菊花宴，配合品味这份配合的横蛮韵味。

当激情四射的体育赛事与广府隧道的鲜味佳肴相碰撞，将会迸收回奈何样的火花？9月8-15日，农事行动会村落子直播大赛第二场海选赛向你收回鲜味邀约，看“村落BA”，品隧道广府菜，见证体育肉体与美食横蛮的光线光线融会，共赴一场视觉与味觉的双重盛宴。

撰文：黎祖瑜

源头：南方村落子报

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